مرض السُکري :
مرض السكري، ظاهرة مرضیة تظهر نتیجة نقص أو فقدان ترشح الانسولین یرافقه ارتفاع في سکر الدم مع الاعراض الثلاث التالیة :
1. زیادة دفع البول.
2. ازدیاد العطش وزیادة شرب الماء.
3. زیادة الأكل.
وقدتُکشف الحالة بالتحلیل العادي للسکر دون وجود العلامات المذکورة.
هناك طریقتان لتغذیة المصابین بداء السکري :
1. الطریقة الأولی ( التحدید الکیفي) :
ففي هذه الطریقة نقسم الاغذیة للمصاب بالسکري إلی ثلاثة أقسام :
أ) الأغذیة الممنوعة : و تشتمل علی الأغذیة الغنیة بالمواد السکریة و النشویة مثل : السکر،المربي، العسل، الحلویات، الشرابت، الفواکه المعلبة، المشروبات الغازیة، البیسکویت، عصیر الفاکهة المُحلاّت بالسکر، و أنواع الکیك(جاتوه)، والمعجنات ذات المذاق الحلو.
ب) الأغذیة المسموح تناول القلیل منها : وهي الأغذیة الحاوية علی مقادیر متوسطة من النشویات ویمکنه أن یتناول مقادیر قلیلة ومحددة منها،مثل : الخبز،الرز، المکسرات(کرزات)، اللوز، الفستق، البقولیات، الفواکه، معکرونیا، والحنطة والشعیر.
ج) الأغذیة المسموح تناولها بصورة مطلقة وغیر محددة :
وهي الأغذیة التي تحتوي نسباً قلیلة جداً من (الکربوهیدرات) مثل کافة انواع اللحوم، والسمك والدجاج و…
البیض، والحلیب والمنتجات اللبنیة، أنواع السوب(الحساء)، عصیر اللّیمون الحامض، الطماطم(بندوره)، الشاي، القهوة،أنواع الخضروات، مثل الکلم، القرنابیط، الأسفناج(الاسبانخ)، الشلغم، الباذنجان، الجزر(ولیس عصیر الجزر)، الکوسة(الشجر)، الیقطین، اللوبیاء الخضراء، البصل، الفجل، الکرفس، الکراث، الرشاد، الفطریات، الخس، الخیار، البهارات المختلفة، الملح، الفلفل، الزبدة، المحلیات الطبیة بکافة انواعها مثل السکرین، الساکسین والاسپارتام.
2. الطریقة الثانیة (التحدید الکمي):
السماح بتناول كافة الأغذیة دون استثناء علی أن يكون مجموع مایتناوله الفرد من السعُرات أقل من حاجتة الواقعیة.
ففي هذه الحالة یقوم الجسم یحرق کل السکریات والنشویات التي تناولها الفرد في ذلك اليوم بل يقوم حتی یحرق قسماً من الذخائر السابقة ; لانه تناولها من الغذاء في ذلك اليوم أقل من حاجتة الیومیة، وعليه فأن مقادير سكر الدم ستنخفض أكثر من قبل، و عليه من المحتمل أن يضطر هذا الشخص إلى تقليل مقادير أدوية السكر التي كان يتناولها قبل التخسيس، من ناحية اُخرى فأن تقليل وزن الشخص سيقلل من حاجتة إلى الأنسولين وبالتالي إلى هبوطٍ أكثر في مقادير السكر.
و من الأفضل للمصابين بالسكري أن يجروا التغيرات الطفيفة التالية على الحِمية الغذائية:
١. أن ينتخبوا التوت المجفف أو الكشمش مكان السكر، كما ويمكنهم تناول أقراص السكرين أو غيرها من المُحلّيات الطبية.
٢. اختيار الفواكه بدل التمر،فمثلا يمكنكم تبديل كل٤ تمرات بفاكهة واحدة.
٣. من المفضل تناول الجبن مكان الزبدة والعسل في وجبة الفطور.
من کتاب معجزة للبدینین للدکتور محمدصادق الکرماني ص 232 و233.
