رجيم غذائي لمرضى السكري

مرض السكري
Diabetes Mellitus

مرض السكري، ظاهرة مرضية  تظهر نتيجة نقص أو فقدان ترشح الأنسولين، يرافقه ارتفاع في  سكر الدم مع الأعراض الثلاث التالية: 
1 ـ زيادة دفع البول (Polyurea). 
2 ـ ازدياد العطش وزيادة شرب الماء(poly depsya). 
3 ـ زيادة الأكل (poly phagea). 
وقد تُكتشف الحالة بالتحليل العادي للسكر دون وجود العلامات المذكورة. 

 داء السكري نوعان :
النوع الأول (يقتصرعلاجه على تزريق الانسولين): حيث ينقطع إفراز الأنسولين من البنكرياس إنقطاعاً مطلقاً وعادة يحصل عند الأطفال والشباب دون الثلاثين من العمر.
النوع الثاني: يقل إفراز الأنسولين أو يبقي إنتاج  الأنسولين وكأنّ الجسم يظهر مقاومة لعمل  الأنسولين، وهنا يمكن علاجه بواسطة الحمية الغذائية.
 
يمكن تقسيم الأكلات بالنسبة لداء السكري إلى ثلاثة اقسام: 
أ) الأغذية الممنوعه:وتشتمل على الأغذية الغنية بالمواد السكرية والنشوية مثل: السكر، المربى، العسل، الحلويات، الشرابت، الفواكه المعلبة، المشروبات الغازية، البيسكويت، عصير الفواكه المُحلّات بالسكر، وأنواع الكيك (جاتوه)، والمعجنات. 
ب) الأغذية المسموح تناول القليل منها: وهي الاغذية الحاوية على مقادير متوسطة من النشويات ويمكنه أن يتناول مقادير قليلة ومحددة منها، مثل: الخبز، الرز، البطاطا، المعكرونه، البقوليات، الفواكه، معكرونيا، والحنطة والشعير، الحليب والمنتجات اللبنية، أنواع السوب (الحساء)، عصير اللّيمون الحامض،
ج) الأغذية المسموح تناولها بصورة مطلقة وغير محدده: وهي الأغذية التي تحوي نسباً قليلة جداً من (الكربوهيدرات) مثل كافة انواع اللحوم، والسمك والدجاج، البيض، المكسرات (كرزات)، اللوز، الفستق و الطماطم (بندوره)، الشاي، القهوة، أنواع الخضروات، مثل الكلم، القرنابيط، الأسفناج (السبانخ) الشلغم، الباذنجان، الجزر (وليس عصير الجزر)، الكوسه (الشجر)، اليقطين، اللوبياء الخضراء، البصل، الفجل، الكرفس، الكراث، الرشاد، الفطريات، الخس، الخيار، البهارات المختلفة، الملح،  الفلفل، الزبدة، و من الأفضل يستعملوا التوت المجفف مع الشاي بدل  السكر.

فما هي الحمية الغذائية المناسبة لمرضى السكري؟
يتم تخصيص البرنامج الغذائي لمرضى السكري وفق حالة المصاب، من خلال دراسة الحالة من قبل خبراء التغذية في غصن البان
وعلى أثرها يتم تسليم القوائم الغذائية، مع متابعة الحالة والتغييرات التي تطرأ عليها.